酸菜鱼是一道深受人们喜爱的川菜，其酸辣鲜美的口感让人难以忘怀。本文将为大家介绍家庭自制酸菜鱼的详细步骤和配方，让大家也能轻松做出味道正宗的美味酸菜鱼。

1.准备食材

首先，我们需要准备好酸菜、鱼片、豆腐、葱姜蒜、花椒、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜等食材。

2.处理食材

将鱼片用盐和料酒腌制一下，切好豆腐，将酸菜洗净切成小段备用。葱姜蒜切末，花椒用油炸一下备用。

3.煮鱼片

将腌好的鱼片放入锅中煮熟，捞出备用。

将葱姜蒜倒入锅中爆香，加入干辣椒和花椒炒香，放入酸菜和豆腐翻炒一下。

5.加调料

加入适量的水，放入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，煮开后放入煮好的鱼片。

煮汁水收干，撒上香菜即可。

家庭自制酸菜鱼的配方虽然简单，但是味道却十分正宗。大家可以按照自己的口味适量调整配料的用量，做出更加符合自己口味的酸菜鱼。相信通过本文的介绍，大家也能轻松做出一道美味的酸菜鱼。

酸菜鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，尤其是在冬天，这道菜不仅可以暖胃，还能增强身体免疫力。但是，如果你想要在家里做出味道正宗的酸菜鱼，该怎么做呢？在本文中，我们将会教你如何制作一道美味的家庭自制酸菜鱼。

1. 准备食材

要做出一道美味的酸菜鱼，首先要准备好食材。你需要一条新鲜的草鱼或鲶鱼，一些酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、花椒等调料。

2. 切好鱼和酸菜

将鱼洗净，切成块状。酸菜要用水泡洗干净，切成小块状。泡椒也要用水泡洗干净，切成小段状。

3. 煮鱼

将鱼块放入锅中，加入足够的水，煮八成熟。将鱼块捞出备用。

4. 炒香调料

在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣、花椒等调料，炒香。

5. 加入酸菜和泡椒

接着，将切好的酸菜和泡椒放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入水和调味料

加入足够的水，煮沸后加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

7. 加入鱼块

将煮好的鱼块放入锅中，用中小火煮10分钟左右，直鱼块入味。

8. 出锅

，将酸菜鱼盛出，装盘即可。

通过以上步骤，你已经成功制作出一道美味的家庭自制酸菜鱼。但是要注意掌握好火候，不要让鱼肉过熟或煮烂。希望本文能够帮助到你，让你在家里也能轻松制作出正宗美味的酸菜鱼。

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